Lavoriamo con pochi ristoranti selezionati.
Scopri se il tuo è tra questi.
I ristoranti eleggibili al nostro percorso devono arrivare a fatturare almeno 787.000 €. Non è una soglia di prestigio: è il punto in cui un impianto di crescita completo sta dentro il 4% del fatturato, e quindi regge tutto l'anno invece che a singhiozzo. Scopri perché →
19 leve, un solo impianto, una sola misura: euro su euro.
2 minuti, i tuoi numeri, gratis e senza impegno. Prima di tutto verifichiamo se sei eleggibile al Metodo Caro Collega: se non lo sei te lo diciamo, e finisce lì.
Il tuo locale funziona già.
Il punto è quanto sta lasciando sul tavolo.
Pensi che il pieno lo fai già?
C’è sempre almeno un 20% che lasci ai tuoi competitor: coperti che finiscono da loro perché ti trovano prima, serate che riempi scontando invece che scegliendo, clienti che tornerebbero e nessuno richiama. Non è un problema di cucina. È che quella parte non la sta governando nessuno.
Ho smesso di fare il ristoratore per occuparmi del marketing dei miei colleghi
So quanto tempo ti resta la sera, chiuso il servizio, per imparare il marketing: zero. Per questo non ti vendiamo un corso — chi ti vende un percorso di formazione ti sta chiedendo di aggiungere un secondo mestiere a quello che già fai dodici ore al giorno. E siamo a Roma: il tuo locale veniamo a vederlo, ci sediamo a un tavolo, guardiamo la sala durante il servizio.
Negli ultimi cinque anni abbiamo detto no a 18 candidature su 24
Non per fare i difficili: perché sotto una certa soglia il nostro lavoro costa più di quanto renda, e preferiamo dirtelo prima. La regola è pubblica e si verifica in due minuti. Scopri il perché →
Abbiamo la clausola soddisfatto o rimborsato… ma nessuno l’ha eccepita
È scritta nel contratto e vale sul percorso pieno. Il fatto che finora non sia mai servita dice più della clausola stessa: raggiungiamo gli obiettivi prenotazione dopo prenotazione, e ogni euro speso lo rendicontiamo per quello che ha portato.
I tuoi clienti hanno già cambiato come scelgono.
E stanno per cambiare ancora.
Il passaparola
Bastava lavorare bene e farlo sapere al quartiere. La sala piena era questione di reputazione e di anni.
Lo schermo
I clienti scelgono su Google, sulle recensioni, su Instagram — prima ancora di passare davanti alla tua porta. Chi è più visibile di te riempie prima di te, anche se cucina peggio di te.
Gli agenti AI
Sempre più persone chiedono direttamente a ChatGPT o a Gemini «dove mangio stasera?». Quelle risposte si costruiscono adesso: presenza, recensioni, dati che le macchine sanno leggere. Chi è visibile oggi verrà consigliato domani. Chi non lo è, non esisterà nella risposta. Capisci cosa cambia con gli agenti AI →
Per te l'AI è un bivio, non un'opzione. Chi la abbraccia oggi si prende un vantaggio che si accumula, mese su mese. Chi aspetta — perché non sa da dove partire o teme di sbagliare — non resta fermo: arretra, e regala visibilità e prenotazioni al collega che parte prima. Nel digitale il primo posto non si recupera: si eredita da chi è arrivato prima.
La visibilità si accumula come le recensioni: chi la costruisce oggi raccoglie per anni; chi aspetta non sparisce di colpo — scivola fuori dalle risposte, un mese alla volta. Noi questa evoluzione la seguiamo da vicino e la mettiamo alla prova prima su di noi: questo sito è già scritto per essere letto dagli assistenti AI. Quello che funziona qui lo portiamo nel Metodo; quello che non funziona resta fuori.
Non siamo la risposta per tutti i ristoranti.
Per il ristorante giusto, siamo l'unica.
Il marketing amplifica, non ripara: per questo il Metodo richiede l'eleggibilità, e ogni mese diciamo più no che sì. I requisiti sono tre:
Un prodotto che i clienti amano
Lavori già bene, meglio se in una nicchia riconoscibile. Noi non inventiamo la qualità: la amplifichiamo.
Spazio per crescere
Coperti o camere in più da riempire, giorni e fasce orarie che oggi restano scoperti.
Un'insegna digitale spenta o accesa a metà
Se la strategia digitale manca del tutto o rende meno di quel che potrebbe, c'è margine vero.
Quanto veri? Negli ultimi cinque anni abbiamo detto no a 18 candidature su 24. Non per posa: cerchiamo colleghi con cui costruire e crescere insieme, e la verifica serve proprio a questo. I nostri sì valgono perché i nostri no sono documentati.
E c'è una regola che vale quanto una garanzia: non prendiamo ristoranti che possono farsi concorrenza — stessa zona, stessa proposta, stessa fascia di prezzo. Se lavoriamo con te, quel posto è tuo. E quando il tuo mercato è coperto, è coperto: lavoriamo per farti diventare il riferimento della tua zona.
*Risultato atteso per i ristoranti eleggibili al Metodo Caro Collega; per gli hotel gli obiettivi si definiscono nell'analisi gratuita.
Hai il prodotto migliore del mondo.
Ma se nessuno ti trova, lo regali alla concorrenza.
Il problema non è il tuo prodotto — se sei qui, probabilmente è ottimo. Il problema è che l'ottimo invisibile perde contro il discreto visibile. Ogni giorno.
Sei invisibile dove i clienti scelgono
La scelta ormai avviene su uno schermo, prima ancora che il cliente passi davanti alla tua porta. Mentre tu sei ai fornelli, un tuo concorrente paga qualcuno perché alla domanda «dove si mangia bene qui vicino?» la risposta sia lui — non tu.
Dipendi dagli altri
OTA, portali e delivery ti portano clienti — al prezzo che decidono loro, alle condizioni che decidono loro, e i dati dei tuoi clienti restano a loro. Ogni anno di dipendenza costa margine e potere contrattuale.
Non sai cosa funziona
Investire nel marketing senza sapere come arrivano le prenotazioni è folle! Niente numeri, niente controllo.
Mentre leggi, qualcuno a meno di un chilometro sta prenotando: ha chiesto a uno schermo, e lo schermo ha risposto un nome. Se non è il tuo, quel cliente non saprà mai cosa si è perso.
Come ti portiamo dal punto A al punto B
Il punto A è sempre un ristoratore che lavora in maniera tradizionale. Il punto B è un ristoratore che accende la sua insegna sul mercato digitale e aggiunge un fatturato extra. In mezzo c'è il lavoro quotidiano del digital dream team, che applica il Metodo Caro Collega e implementa tutte le leve* possibili di acquisizione di nuovi clienti, bilanciandone quotidianamente l'utilizzo. E il punto A, oggi, è più fragile di ieri: chi resta lì non resta fermo — scivola indietro, perché il mercato intorno si muove. Il punto B, invece, si difende da solo: chi controlla la propria domanda non la restituisce più — e il digitale lavora per te anche a saracinesca abbassata.
Impianto su misura
Costruito sulla tua attività, non un pacchetto preconfezionato.
Canali calibrati
Investiamo solo su ciò che porta risultati, in modo scientifico.
Misurazione euro su euro
Sai sempre da dove arriva ogni cliente in più.
Partner della crescita
Ci sei tu, ci siamo noi: stessa direzione.
* Le leve di crescita che attiviamo — clicca su ognuna per approfondire sul blog Website ottimizzato · Profilo Google · Google Ads · Local SEO · SEO · Instagram · Facebook · TikTok · Social Ads · Contenuti foto e video · Community management · Tripadvisor · TheFork · OpenTable · Influencer marketing · Email marketing · WhatsApp marketing · SMS marketing · Visibilità sugli assistenti AI
In tre passi
Analisi
Prima i numeri: i tuoi, quelli della zona, quelli dei concorrenti. Senza una fotografia vera, non si promette niente.
Strategia
Disegniamo l'impianto sulla tua attività e scriviamo gli obiettivi nero su bianco: se non si può misurare, non si fa.
Strumenti
Accendiamo le leve e ogni mese mettiamo i numeri sul tavolo: cosa rende cresce, cosa non rende si spegne.
"Se un collega ristoratore paga una fee mensile da anni e tu no, o è stupido oppure ha una buona ragione. E se non te ne hanno parlato… chiediti il perché."
I nostri clienti non pagano una volta. Pagano una fee mensile. Da anni. Nessuno continua a pagare ciò che non funziona. E mentre quel collega paga e incassa, i clienti che cercavano te stanno trovando lui.
I colleghi del Metodo
I colleghi, con la loro voce
Johnny Micalusi
Ristorante Micalusi (Roma) · nel Metodo dal 2017
Arianna Consolini
Ristorante Consolini (Roma) · nel Metodo dal 2021
Rossella Macchia
General Manager Epos Bistrot (Monte Porzio Catone)
Per i ristoranti eleggibili, il risultato minimo atteso è un aumento di fatturato direttamente imputabile alle attività che implementiamo, nel primo anno.
È il passaggio che conta: da ristoratore che subisce il digitale a ristoratore che controlla la propria domanda.
Ogni tavolo vuoto stasera è fatturato che non torna più. E il tuo concorrente più sveglio questi conti li ha già fatti.
Tre modi di lavorare insieme
Acquisti un pacchetto di ore e lo usi come e quando vuoi: audit, strategia, secondo parere e formazione per il tuo locale.
Verifica se sei eleggibileIl digital dream team lavora al tuo servizio, con fee mensile: il team di marketing che aggiunge quel fatturato extra a cui oggi stai rinunciando.
Verifica se sei eleggibileCostruiamo il tuo team di marketing interno e lo supervisioniamo, fino a renderlo autonomo.
Verifica se sei eleggibileParliamo la tua stessa lingua
Caro Collega nasce da un ex ristoratore e albergatore con oltre 20 anni di esperienza, che ha creato un digital dream team di specialisti, focalizzati su ristoranti e hotel. Siamo Google & Meta Partner. La cerchia va dallo chef Heinz Beck — 3 stelle Michelin a La Pergola di Roma — ai migliori indipendenti di quartiere: nomi come Acqua Filette e Gag Wines; ristoranti come Virginiae, Micalusi, Rosso, Carpaccio, Consolini, Terrazza dei Papi, Casale Consolini, Antica Osteria di Roma, Junsei Flaminio, Anna a San Lorenzo, Est Artigiani del Gusto e Waves Gaeta; e hotel come Mecenate Palace e Vytae Spa & Resort. Garanzia: soddisfatto o rimborsato.
La nostra referenza migliore non è un logo: è un contatore. Ogni collega che vedi è partito dalla stessa analisi gratuita che puoi richiedere tu — e il più anziano è con noi da ottobre 2017, con una fee mensile rinnovata ogni mese da allora. Guarda i contatori, mese dopo mese →
Giancarlo De Leonardo è anche Presidente della Fondazione Innovation Bridge, dedicata all'innovazione tecnologica e all'intelligenza artificiale. Quello che impariamo lì lo proviamo prima sulla nostra insegna: questo sito è già scritto per essere letto dagli assistenti AI. Se funziona per noi, entra nel Metodo. Nel digitale arrivare prima non è un vezzo: è il vantaggio.
"Ogni insegna accesa accende qualcosa di più grande."
Il marketing fatto bene di un singolo ristorante riempie i suoi tavoli — e mette in moto il quartiere, la destinazione, la città, fino all'Italia intera. È il volano dell'ospitalità italiana, ed è la visione con cui Giancarlo De Leonardo ha fondato Caro Collega. Per questo il nostro payoff non è uno slogan: più prenotazioni per te, più clienti per tutti.
Da dove parti tu?
Hai un ristorante già avviato
Il tuo prodotto funziona e vuoi aggiungere il fatturato extra che oggi lasci ad altri. Si parte dai tuoi numeri: 2 minuti di simulatore, poi la verifica di eleggibilità al Metodo.
Verifica se sei eleggibile →Guidi un hotel o un gruppo
Hai già un marketing — interno o esterno — e vuoi che renda di più: supervisione, metodo, KPI, o un reparto da costruire in casa. È un percorso diverso, da direzione a direzione.
Scopri il percorso advisory →Domande frequenti
Siete un'agenzia di marketing per ristoranti?
Siamo di più: un partner di crescita. Le agenzie di marketing per ristoranti vendono servizi; noi gestiamo un sistema — il Metodo Caro Collega — e rispondiamo dei risultati, euro su euro. È il motivo per cui non lavoriamo con tutti, e per cui chi lavora con noi resta.
Cosa fa Caro Collega?
Siamo il partner di crescita di ristoranti e hotel: un unico team che costruisce l'impianto di acquisizione clienti sulla tua attività e ne misura i risultati euro su euro. In pratica: più prenotazioni di cui sai l'origine, e un fatturato extra che vedi nero su bianco ogni mese.
Per chi è adatto Caro Collega?
Per ristoranti e hotel che già lavorano e hanno una clientela, ma vogliono accendere la propria insegna sul mercato digitale e aggiungere un fatturato extra.
Perché muovermi ora e non l'anno prossimo?
Perché l'impianto rende dopo mesi di calibrazione, e perché la visibilità si accumula: recensioni, posizioni, segnali che Google — e ora gli agenti AI — leggono nel tempo. Chi parte prima raccoglie prima, e più a lungo. Ogni mese in cui il Metodo non parte sposta di un mese il tuo punto B.
Cosa c'entrano gli agenti AI col mio ristorante?
Sempre più clienti chiedono direttamente a ChatGPT o a Gemini dove mangiare. Quelle risposte si costruiscono adesso, con presenza, recensioni e dati leggibili dalle macchine. È una delle aree che seguiamo più da vicino: il fondatore di Caro Collega presiede la Fondazione Innovation Bridge, dedicata alla cultura tecnologica e all'AI.
Quanto fatturato extra posso aspettarmi?
Per i ristoranti eleggibili al Metodo Caro Collega il risultato minimo atteso è un ritorno di 3-5 volte l'investimento nel primo anno, in fatturato direttamente imputabile alle attività che implementiamo.
Perché potreste dirmi di no?
Perché il Metodo ha una garanzia soddisfatto o rimborsato e la rispettiamo: se i tuoi numeri non reggono un ritorno vero, accettarti sarebbe un danno per entrambi. Succede davvero — negli ultimi cinque anni abbiamo detto no a 18 candidature su 24. Ti diciamo cosa sistemare e quando ricandidarti.
Lavorate anche con i miei concorrenti?
No. Non prendiamo ristoranti che possono farsi concorrenza: stessa zona, stessa proposta o stessa fascia di prezzo. Se lavoriamo con te, quel posto è tuo — ed è anche il motivo per cui muoversi prima conta: quando il tuo mercato è coperto, è coperto.
Offrite garanzie?
Sì: soddisfatto o rimborsato. Prima di iniziare verifichiamo gratuitamente se la tua attività è eleggibile al Metodo Caro Collega.
Dove operate?
Siamo a Roma e lavoriamo con ristoranti e hotel come Google e Meta Partner.
Come si inizia a lavorare con voi?
Dall'analisi gratuita: in 30 minuti guardiamo sito, scheda Google, recensioni e canali di prenotazione, e ti diciamo se sei eleggibile al Metodo e da dove conviene partire. La richiedi dalla pagina Analisi gratuita o su WhatsApp.
Non sei un cliente.
Sei un collega.
Scopriamo insieme, gratis, se la tua attività è eleggibile al Metodo.
Richiedi l'analisi gratuita →Non sei pronto per l'analisi? Fai il check della tua insegna digitale: 19 punti, 3 minuti →
Hai una domanda adesso? Scrivi a FAT su WhatsApp: chiarisce i tuoi dubbi sugli strumenti per far crescere un ristorante o un hotel. E può prenderti anche un appuntamento con uno degli esperti del digital dream team.