Lors du récent événement AI Forward 2023, Bill Gates a discuté de l’orientation future de l’intelligence artificielle (IA), soulignant son potentiel dans la réalisation d’un assistant personnel. Dans cette nouvelle ère de l’IA, de nouveaux défis et de nouvelles opportunités apparaissent pour divers secteurs, y compris l’industrie Horeca.
B. Gates a fait remarquer qu’un assistant personnel numérique alimenté par l’IA pourrait surpasser la concurrence en anticipant les besoins humains et en effectuant des tâches que les utilisateurs n’ont pas forcément le temps de faire.
Ces tâches, comme la lecture, le shopping et la recherche en ligne, remettront en cause l’hégémonie de géants tels qu’Amazon, Google et Microsoft lui-même.
Il s’agira d’une véritable révolution basée sur l’intelligence artificielle qui supplantera la révolution numérique en cours et conduira à une véritable transformation radicale de l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration.
Je m’appelle Giancarlo De Leonardo, je suis entrepreneur et gérant d’hôtels et de restaurants depuis plus de 20 ans. Au cours des cinq dernières années, j’ai fondé Caro Collega Horeca, dont l’objectif est d’aider les hôteliers et les restaurateurs à générer des revenus supplémentaires grâce au marketing numérique et à l’innovation technologique.
Je traduis en « ospitalese », c’est-à-dire dans la langue que les hôteliers et les restaurateurs comprennent le mieux, les « signaux » provenant du monde numérique qui bouleverse nos habitudes et notre façon de faire des affaires.
Sommaire
L’avenir du secteur horeca
La course au développement d’un assistant personnel doté d’une intelligence artificielle (IA) peut être considérée comme une menace ou une opportunité pour toute entreprise, y compris le secteur Horeca.
Si vous lisez cet article, c’est que vous souhaitez anticiper les tendances futures et comprendre comment ces assistants peuvent révolutionner la manière dont les hôtels et les restaurants interagissent avec leurs clients, en offrant un niveau de service personnalisé et proactif jamais atteint auparavant.
Un assistant IA pourrait anticiper les besoins des clients, en leur suggérant des menus personnalisés en fonction de leurs préférences alimentaires, de leurs allergies ou simplement de ce qu’ils aiment manger. Les assistants pourraient également réserver des tables dans les restaurants, organiser des transports ou réserver des excursions, tout cela en se basant sur les interactions et les préférences des clients précédents.
De même, les clients d’un hôtel pourraient interagir avec l’assistant IA pour réserver des chambres, demander des services spécifiques, procéder à l’enregistrement et au départ, et même gérer l’éclairage et la température de la pièce. Le niveau de service personnalisé qu’un assistant d’IA peut fournir améliore non seulement l’expérience du client, mais peut également accroître l’efficacité opérationnelle de l’hôtel ou du restaurant.
L’impact sur la restauration et l’hôtellerie
Dans le secteur de la restauration, un assistant personnel alimenté par l’IA pourrait également révolutionner la manière dont les commandes sont prises et traitées. Les assistants d’IA pourraient prendre les commandes, suggérer des plats en fonction des préférences antérieures et même gérer les stocks de nourriture et de boissons, augmentant ainsi l’efficacité et réduisant le gaspillage.
Dans le secteur de l’hôtellerie, ils pourraient également avoir un impact significatif sur la formation et la gestion du personnel. Les assistants IA peuvent fournir une formation virtuelle, surveiller les performances du personnel et fournir un retour d’information immédiat, aidant ainsi les hôtels à maintenir des normes de service élevées.
Toutefois, malgré le potentiel de ces assistants d’IA, il existe également des risques. M. Gates a souligné que l’automatisation croissante pourrait avoir un impact sur les travailleurs, car l’innovation devient moins coûteuse que l’utilisation d’humains. Cela est particulièrement pertinent pour l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration, qui dépend fortement d’une main-d’œuvre humaine.
Si l’assistant d’IA peut accroître l’efficacité et réduire les coûts d’exploitation, il pourrait entraîner des pertes d’emplois. Cela pourrait avoir un impact social et économique important, en particulier dans les régions où l’hôtellerie est une source d’emploi essentielle.
En outre, la question de la sécurité des données est un autre facteur de risque important. L’assistant IA collectant et gérant d’énormes quantités de données personnelles, les entreprises doivent s’assurer qu’elles ont mis en place de solides mesures de sécurité des données pour protéger les informations des clients.
Prochaines étapes
Malgré ces défis, l’avenir de l’intelligence artificielle dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration est prometteur. Comme l’a souligné B. Gates, la course au développement d’un assistant personnel doté d’une IA est lancée, et il y a une chance sur deux pour qu’une start-up soit la première à le faire. Deep Mind de
Mustafa Suleyman est actuellement dans une position avantageuse, mais la vitesse de diffusion des informations et des innovations est telle aujourd’hui que n’importe qui peut renverser les positions de départ.
Être vigilant, suivre les progrès quotidiens, avoir des personnes en interne ou en tant que consultants externes qui recherchent et expérimentent de nouvelles situations est obligatoire si vous voulez orienter un hôtel ou un restaurant vers un avenir toujours plus présent.
La révolution de l’intelligence artificielle offre aux restaurateurs et aux hôteliers une formidable opportunité d’améliorer le service à la clientèle, d’accroître l’efficacité et de rester compétitifs sur un marché en pleine mutation.
En conclusion, l’assistant personnel doté d’une IA pourrait être l’avenir de l’hôtellerie, mais il sera crucial pour les entreprises de naviguer stratégiquement dans cette nouvelle ère, en essayant toujours de trouver un équilibre entre l’innovation, la sécurité des données et le bien-être des employés.
En fin de compte, il est clair que l’intelligence artificielle représente une nouvelle révolution et que son impact sur le secteur Horeca sera profond et durable.
L’intervention de Bill Gates à AI Forward 2023 offre un aperçu fascinant de ce à quoi l’avenir pourrait ressembler, et les entrepreneurs et gestionnaires éclairés du secteur Horeca sont bien avisés d’en tirer les conclusions logiques.
Êtes-vous prêt à faire entrer votre hôtel ou votre restaurant dans un futur proche ? Restez à l’écoute…
Article rédigé par Giancarlo De Leonardo, Ex hôtelier et restaurateur, aujourd’hui fondateur de carocollega.com
