Se hai un Ristorante e ancora non ti sei organizzato per gestire Instagram in maniera professionale significa che stai perdendo delle opportunità immense per aumentare clienti e fatturato.
Instagram, infatti, è una parte essenziale della strategia di marketing digitale di un ristorante per tre motivi:
- Ti aiuta a trovare nuovi clienti
- Ti aiuta a convincere i clienti a scegliere il tuo ristorante
- Ti aiuta a fidelizzare i clienti dopo la prima visita
Capisco che tutto ciò per te ristoratore rappresenta una vera e propria rivoluzione, perché fino a qualche anno fa facevo il tuo stesso lavoro ed avevo le tue stesse remore. Poi ho capito che c’erano delle opportunità da cavalcare ed ho fondato Caro Collega.
Sono Giancarlo De Leonardo ex Ristoratore e Albergatore, founder di carocollega.com, una community di Ristoratori ed albergatori illuminati che hanno deciso di cavalcare le opportunità offerte dalla rivoluzione digitale anche nel settore dell’ospitalità.
Sommario
- Il sogno di ogni Ristoratore
- Presenza su Instagram: un’opportunità o una sfida?
- L’iceberg di Instagram
- Una piattaforma per persone, non solo per piatti
- Crescita organica su Instagram
- Bilanciare la presenza digitale e lo sforzo reale
- Conclusioni
Il sogno di ogni Ristoratore
Sicuramente avere un ampio seguito su Instagram è il sogno di ogni Ristoratore. Perché può avere un impatto diretto e tangibile sulle prenotazioni e sul fatturato di un ristorante. Con migliaia di follower, un ristorante non solo guadagna una visibilità maggiore, ma accede anche a un’ampia base di potenziali clienti. I post che mostrano piatti appetitosi, ambienti curati nei particolari ed accoglienti o esperienze culinarie uniche possono trasformarsi in potenti strumenti di marketing, stimolando l’interesse e la curiosità degli utenti e spingendoli a provare l’esperienza dal vivo.
Purtroppo questa è una storia che conosce la maggior parte dei ristoratori, ma pochissimi investono tempo e risorse per far sì che ciò avvenga!
Sicuramente avere tanti follower significa prima di tutto conoscere l’importanza di utilizzare le varie funzionalità di Instagram, come Storie, Reel e Post tradizionali. Tutte hanno la capacità di creare un legame più forte e personale con i follower. Ma vediamo le differenze.
- Le Storie, con la loro natura effimera, sono perfette per condividere momenti quotidiani, offerte speciali o dare un’anteprima dietro le quinte, creando una sensazione di esclusività e urgenza.
- I Reel, d’altro canto, offrono un formato più dinamico e coinvolgente, ideale per mostrare la preparazione dei piatti, i momenti salienti dell’ambiente del ristorante o persino tutorial di cucina brevi e divertenti.
- I Post tradizionali, infine, sono lo strumento ideale per costruire un portfolio visivo dell’offerta culinaria e del brand del ristorante.
Presenza su Instagram: un’opportunità o una sfida?
Nonostante le enormi opportunità, la presenza su Instagram presenta anche delle sfide. Infatti Instagram oggi è saturata di contenuti e l’attenzione delle persone è ai minimi livelli. Ciò significa che per avere spazio per il tuo Ristorante, Caro Collega, dovrai lavorare in maniera differente e più dura dei tuoi colleghi.
Ciò vuol dire:
- Mantenere un impegno costante in termini di creazione di contenuti di alta qualità
- Monitorare e rispondere alle interazioni dei follower.
- Accantonare le risorse finanziarie necessarie per la pubblicità a pagamento, oramai indispensabile per avere visibilità su questo network.
In conclusione, Instagram offre molteplici opportunità per te ristoratore che vuoi espandere il raggio d’azione del tuo ristorante ed attirare nuovi clienti. Tuttavia, per sfruttare appieno questa piattaforma, è necessario un approccio professionale, strategico e mirato, in grado di sfruttare tutte le funzionalità per creare un’esperienza coinvolgente e memorabile per i follower.
Sei veramente sicuro di accettare questa sfida ed hai capito cosa comporta?
L’iceberg di Instagram
Per scrivere queste considerazioni ho preso spunto dalle numerose richieste che tutto il Digital Dream Team di Caro Collega riceve in merito ad Instagram per ristoranti. Anzi molto spesso il nostro lavoro viene valutato solo ed esclusivamente per quello che succede su Instagram. Anch’io quando facevo il Ristoratore pensavo nello stesso modo e per questo motivo ho scritto il mantra che mi accompagna durante questa attività di divulgazione: “se non capisci non agisci o agisci male”.
Quello che ti posso dire è che vedere followers su Instagram per Ristoranti rappresenta soltanto la punta dell’iceberg, infatti per avere successo su questa piattaforma ci sono costi nascosti e sforzi significativi da sostenere. Comprendere questi aspetti è cruciale te Caro Collega Ristoratore che aspiri ad un aumento significativo dei followers per poi tradurlo in un aumento del business.
Investimento pubblicitario: Nel mare di contenuti presenti su Instagram, mi spieghi perché gli utenti dovrebbero preferire contenuti amatoriali anziché quelli professionali messi online da chef stellati o da ristoranti che investono tempo e risorse? Non è una pazzia adeguarsi a fare le stesse cose sbagliate della maggior parte dei ristoranti pensando di ottenere risultati migliori?
Inoltre, “dura lex sed lex”, Instagram è una società che deve produrre fatturato. L’investimento in pubblicità su Instagram è diventato quasi imprescindibile per aumentare la visibilità dei post e raggiungere un pubblico più ampio. Un investimento che varia notevolmente a seconda delle dimensioni e degli obiettivi specifici del ristorante ma anche in base alla creatività e alla qualità dei contenuti.
La pubblicità a pagamento su Instagram permette di targetizzare specifici segmenti di clientela, aumentando le probabilità di conversione. Tuttavia, questo richiede una comprensione chiara di come allocare il budget e di come ottimizzare le campagne per massimizzare il ritorno sull’investimento.
Come fai senza business manager e senza uno specialista in ads che conosca bene come ottimizzare le campagne pubblicitarie?
Creazione di contenuti accattivanti: Il successo su Instagram per ristoranti si basa fortemente sulla qualità e sull’originalità dei contenuti. Ciò significa che i ristoranti devono investire tempo e risorse nella creatività di contenuti che possono piacere al loro pubblico e quindi nelle qualità degli stessi: foto e video dovranno essere di alta qualità ed anche il copywriting dovrà essere adeguato. Questo è quello che succede quando con il Digital Dream Team di Caro Collega interveniamo per aiutare un Ristoratore che ha deciso di diventare maggiormente competitivo. Ed il Team è formato da fotografi professionisti del food, da videomaker o addirittura da influencer e creator di contenuti, da specialisti delle ads, da social media manager, cioè da tutti coloro che che collaborano affinché ogni post/reel/storia siano all’altezza di un pubblico sempre più esigente.
Mantenimento dell’attenzione e gestione del profilo: Oltre alla creazione di contenuti, la gestione di un profilo Instagram richiede un impegno costante in termine di pianificazione, di programmazione regolare dei post, di interazione con i follower e di monitoraggio delle prestazioni dei contenuti. Questo è il motivo per cui è impossibile immaginare di affidare queste attività ad una persona soltanto. Che chance di successo avresti se decidi di combattere una guerra con un solo soldato?
Riflessione sull’investimento totale: Considerando questi aspetti, è fondamentale per te ristoratore riflettere attentamente sull’investimento totale richiesto per mantenere una presenza efficace su Instagram. Se da un lato, ambire ad un seguito ampio e attivo può tradursi in un aumento delle prenotazioni e del fatturato, dall’altro, il costo e lo sforzo per raggiungere e mantenere questo successo non sono trascurabili. È una questione di bilanciare attentamente l’investimento in termini di tempo, denaro e risorse umane da un lato e dei benefici potenziali che Instagram può portare al business, dall’altro.
In sintesi, Instagram per ristoranti rappresenta un canale di marketing irrinunciabile, ma il successo su questa piattaforma non è privo di sfide. Quindi Caro Collega ti consiglio di considerare attentamente il costo nascosto e gli sforzi necessari per costruire e mantenere una presenza efficace su Instagram, valutando se e come questi investimenti sono allineati con gli obiettivi generali del tuo business.
È ovvio che per qualsiasi attività, compreso il tuo Ristorante, l’investimento da effettuare dovrà essere direttamente proporzionale al fatturato generato, salvo se si tratti di un’attività che ancora non ha aperto i battenti.
Una piattaforma per persone, non solo per piatti
Instagram, nel suo cuore, è più di una semplice vetrina per piatti accattivanti. È un’arena di socializzazione dove la connessione personale e le storie autentiche risuonano fortemente. Se sei un ristoratore e hai l’obiettivo di costruire un seguito significativo su questa piattaforma, non puoi prescindere dal mettere una o più persone al centro della tua strategia social.
La connessione umana al centro: Abbiamo già detto che il pubblico di Instagram oramai tende a snobbare le stesse foto e gli stessi reel che qualche anno fa acchiappavano migliaia di like. Per esempio ti posso dire che anche gli stessi post di chef stellati che seguiamo, dove i piatti sono delle vere e proprie opere d’arte, oggi non riscuotono lo stesso successo di alcuni anni fa. Adesso gli utenti sono attratti da storie autentiche, personalità coinvolgenti e momenti genuini.
In questo contesto, la presenza di uno o più personaggi carismatici e creativi all’interno del team del ristorante può avere un impatto maggiore nell’attrarre e mantenere l’attenzione dei follower rispetto a una serie di immagini statiche, per quanto belle possano essere. Personaggi come chef carismatici, personale di sala vivace o addirittura i clienti stessi possono diventare i volti del brand, aggiungendo un livello di personalità e calore che va oltre il cibo.
Cosa deve contenere un profilo Instagram perché possa ambire a crescere?
Oltre le foto dei piatti del ristorante o dell’atmosfera che si può vivere durante il consumo degli stessi, il profilo Instagram per ristoranti dovrebbe includere:
- Video e storie dietro le quinte: mostrare la preparazione dei piatti, la pianificazione di eventi speciali o semplicemente la vita quotidiana del ristorante.
- Highlight sui membri del team: condividere storie e aneddoti dei membri del personale, mostrando il loro ruolo unico e la loro personalità.
- Interazione diretta con i follower: utilizzare le funzionalità interattive di Instagram, come sondaggi o sessioni di domande e risposte, per permettere al personale di interagire direttamente con la community.
- Eventi e attività speciali: mostrare eventi ospitati dal ristorante o partecipazione a eventi della comunità locale, evidenziando il coinvolgimento del personale e la loro interazione con i clienti.
Cosa vuol dire umanizzare il brand?
Vuol dire rendere il profilo Instagram più interessante, vario oltre che creare un legame emotivo con i follower. Le persone tendono a essere attratte da storie e volti, piuttosto che da piatti e oggetti, e sviluppare una connessione emotiva può essere un potente motore per la fedeltà del cliente.
In sintesi, per sfruttare al meglio Instagram come ristorante, è fondamentale riconoscere e abbracciare il suo potenziale come spazio di socializzazione. Mettendo in primo piano le persone – sia che si tratti di membri del team o dei clienti stessi – e condividendo storie che vanno oltre il cibo, i ristoranti possono creare una presenza su Instagram che è vivace, personale e innegabilmente attraente.
Crescita organica su Instagram
Mentre la crescita organica su Instagram può essere un indicatore di successo per alcuni ristoranti, è importante riconoscere che non rappresenta una misura universale valida per tutti. La crescita organica, definita come l’aumento naturale dei follower e dell’engagement senza il ricorso a pubblicità a pagamento, può variare notevolmente a seconda di diversi fattori, tra cui la location, il tipo di cucina, il target di mercato e la strategia di marketing del ristorante.
Crescita organica, un fenomeno variabile
Alcuni ristoranti possono sperimentare una rapida crescita organica grazie alla loro unicità, alla posizione in una zona ad alta visibilità, o alla presenza di una personalità carismatica, come uno chef rinomato. Tuttavia, per altri, specialmente quelli in posizioni meno vantaggiose o in mercati altamente saturi, ottenere lo stesso livello di crescita può richiedere più tempo e risorse.
Limiti dei riferimenti di settore
Se fai come facevo io quando mi occupavo di ristoranti, normalmente ti limiti a guardare il numero dei follower e l’engagement dei concorrenti come benchmark per il successo. Tuttavia, questa pratica può essere fuorviante. Ogni ristorante ha un contesto unico, con punti di forza e sfide diverse. Un ristorante con un numero minore di follower, ma con un alto tasso di engagement e una clientela fedele, può essere più redditizio di uno con molti follower ma un basso livello di interazione. Sono le regole di Instagram per ristoranti.
Personalizzazione delle metriche di successo
Invece di confrontarsi con riferimenti esterni, Caro Collega Ristoratore dovresti concentrarti sullo sviluppo di metriche personalizzate basate sui tuoi obiettivi di marketing e sulle caratteristiche uniche del tuo business. Questo può includere parametri come il tasso di conversione delle prenotazioni tramite Instagram, la frequenza dei ritorni dei clienti o l’impatto delle campagne specifiche su vendite e notorietà del brand. È questo il motivo per cui hai bisogno di un team di supporto e non di un “one man band”.
Bilanciamento tra crescita organica e a pagamento
Inoltre, è importante riconoscere il ruolo della pubblicità a pagamento anche nel potenziare la crescita organica. Qualunque ristoratore vorrebbe la crescita organica, ma oggi è sempre più importante l’uso strategico della pubblicità a pagamento su Instagram, poiché ti aiuta a raggiungere un pubblico più ampio, ad aumentare l’engagement e a supportare gli obiettivi di business complessivi.
In conclusione, mentre la crescita su Instagram è un obiettivo auspicabile, Caro Collega Ristoratore, dovresti evitare di considerarla l’unico indicatore di successo della tua attività. Anche per il fatto che è fondamentale valutare la propria crescita su Instagram nel contesto del proprio unico marketing mix, riconoscendo che il tuo ristorante ha un percorso unico verso il successo nel dinamico mondo dei social media.
Bilanciare la presenza digitale e lo sforzo reale
Nell’era del marketing digitale, bilanciare efficacemente la presenza su Instagram con altre attività di marketing e comunicazione è imprescindibile per il successo di un ristorante. Mentre Instagram può essere uno strumento potente, non deve oscurare o sovraccaricare gli altri aspetti della strategia di marketing. Di seguito troverai alcuni consigli su come trovare il giusto equilibrio.
Integrazione con altre strategie digitali
Instagram dovrebbe essere una parte del più ampio ecosistema digitale del tuo ristorante, che include il sito web, altre piattaforme di social media, email marketing, blog o canali YouTube, il content marketing, le ads o la SEO. Assicurati che il contenuto e i messaggi siano coerenti su tutti i canali e che si supportino a vicenda. Ad esempio, usa Instagram per guidare il traffico al tuo sito web o blog, dove i clienti possono saperne di più sul tuo ristorante o effettuare prenotazioni.
Valutare l’impegno in relazione agli obiettivi
Ogni ristorante ha obiettivi unici e risorse limitate. Valutare attentamente quanto tempo, denaro e sforzi dedicare a Instagram è cruciale. Se il tuo obiettivo principale è attirare una clientela più giovane o sfruttare le tendenze visive, Instagram potrebbe meritare un investimento maggiore. Tuttavia, se i tuoi clienti principali non sono attivi su questa piattaforma o se altri canali sono più efficaci per il tuo business, potrebbe essere sensato ridurre l’attenzione su Instagram a favore di altre strategie.
Sfrutta la sinergia tra canali
Utilizza Instagram come parte di una strategia multicanale. Ad esempio, puoi sfruttare un evento nel tuo ristorante creando contenuti esclusivi per Instagram e poi condividendo storie di successo o feedback attraverso la newsletter o su Facebook. Questa sinergia tra diversi canali non solo amplifica il messaggio, ma aiuta anche a raggiungere un pubblico più ampio.
Monitora e adegua la strategia
Come con qualsiasi strategia di marketing, il monitoraggio costante dei risultati è essenziale. Analizza le metriche come il coinvolgimento, il traffico web derivato e le conversioni per valutare l’efficacia della tua presenza su Instagram rispetto ad altre attività di marketing. Questo ti permetterà di adeguare la tua strategia e di allocare le risorse in modo più efficiente.
Conclusioni
L’ambivalenza di Instagram, con le sue enormi opportunità e sfide inerenti, richiede una navigazione attenta. Se ti comporterai da ristoratore illuminato e quindi utilizzerai questa piattaforma mantenendo un approccio equilibrato e strategico, Instagram per ristoranti può diventare un potente strumento di marketing, capace di portare nuovi clienti e di aiutarti a costruire una solida reputazione online.
Per questo motivo ho scritto queste considerazioni che spero ti siano d’aiuto per chiarire qual è la strategia migliore per il tuo ristorante.
Articolo scritto da Giancarlo De Leonardo, ex ristoratore e albergatore, founder di Caro Collega
