Nel recente evento AI Forward 2023 Bill Gates ha discusso la futura direzione dell’intelligenza artificiale (AI), sottolineando il potenziale delle AI nella realizzazione di un a assistente personale.
In questa nuova era di AI, emergono nuove sfide e opportunità per vari settori, tra cui l’industria Horeca, che racchiude Hotel, ristoranti e cafè.
Gates ha osservato che un assistente personale digitale, munito di intelligenza artificiale, potrebbe sbaragliare la concorrenza, anticipando i bisogni umani ed eseguendo compiti che gli utenti potrebbero non avere tempo di svolgere.
Tali compiti includono leggere, fare shopping e condurre ricerche online metteranno a repentaglio l’egemonia di colossi come Amazon, Google e la stessa Microsoft.
Si tratterà di una vera e propria rivoluzione basata sull’intelligenza artificiale che soppianterà la rivoluzione digitale tutt’ora in corso e porterà ad una vera e propria trasformazione radicale dell’industria alberghiera e ristorativa.
Sono Giancarlo De Leonardo, ho fatto per oltre 20 anni l’imprenditore e il manager di hotel e ristoranti. Negli ultimi 5 anni ho fondato Caro Collega Horeca che si occupa di aiutare albergatori e ristoratori a generare un fatturato addizionale direttamente imputabile ad attività di digital marketing e all’innovazione tecnologica.
Traduco in “ospitalese”, cioè nella lingua che meglio comprendono albergatori e ristoratori, i “segnali” che arrivano dal mondo digitale che sta sconvolgendo le nostre abitudini e il modo di fare business.
Sommario
- Il futuro del settore Horeca
- L’impatto dell’intelligenza artificiale su Hotel e ristoranti
- I prossimi passi
Il futuro del settore Horeca
La corsa verso lo sviluppo di un assistente personale dotato di intelligenza artificiale (AI) può essere visto come una minaccia o come un’opportunità per qualunque business, industria dell’ospitalità compresa.
Se stai leggendo questo articolo vuol dire che sei interessato ad anticipare le tendenze del futuro e quindi a capire come questi assistenti possono rivoluzionare il modo in cui gli hotel e i ristoranti interagiscono con i loro clienti, offrendo un livello di servizio personalizzato e proattivo mai visto prima.
Un assistente AI può anticipare le esigenze dei clienti, suggerendo menù personalizzati basati su preferenze dietetiche, allergie o semplicemente su ciò che amano mangiare. Gli assistenti potrebbero anche prenotare tavoli nei ristoranti, organizzare trasporti o prenotare escursioni, il tutto basato su precedenti interazioni e preferenze del cliente.
Allo stesso modo, i clienti dell’hotel potrebbero interagire con l’assistente di AI per prenotare stanze, richiedere servizi specifici, fare check-in e check-out, e persino gestire le luci e la temperatura della stanza. Il livello di servizio personalizzato che un assistente AI può fornire non solo migliora l’esperienza del cliente, ma può anche aumentare l’efficienza operativa dell’hotel o del ristorante.
L’impatto dell’intelligenza artificiale su Hotel e ristoranti
Nell’industria della ristorazione, un assistente personale con AI potrebbe anche rivoluzionare il modo in cui gli ordini vengono presi e gestiti. Gli assistenti AI possono prendere ordini, suggerire piatti basati su precedenti preferenze e persino gestire le scorte di cibo e bevande, aumentando l’efficienza e riducendo gli sprechi.
Nell’industria dell’Hotellerie potrebbero anche avere un impatto significativo sulla formazione e sulla gestione del personale. Gli assistenti AI possono fornire formazione virtuale, monitorare le prestazioni del personale e fornire feedback immediato, aiutando gli Hotel a mantenere alti standard di servizio.
Tuttavia, nonostante il potenziale di questi assistenti AI, esistono anche dei rischi. Gates ha sottolineato che la crescente automazione potrebbe avere un impatto sui lavoratori, poiché l’innovazione diventa meno costosa dell’utilizzo di esseri umani. Questo è particolarmente rilevante per l’industria alberghiera e ristorativa, che dipende fortemente da una forza lavoro umana.
Se da un lato l’assistente AI può aumentare l’efficienza e ridurre i costi operativi, dall’altro potrebbe portare alla perdita di posti di lavoro. Ciò potrebbe avere un impatto sociale ed economico significativo, in particolare nelle aree in cui l’ospitalità è una fonte di occupazione chiave.
Inoltre, la questione della sicurezza dei dati è un altro importante fattore di rischio. Con l’assistente AI che raccoglie e gestisce enormi quantità di dati personali, le aziende devono assicurarsi di avere forti misure di sicurezza dei dati in atto per proteggere le informazioni dei clienti.
I prossimi passi
Nonostante queste sfide, il futuro dell’intelligenza artificiale nell’industria Horeca sembra luminoso. Come Gates ha sottolineato, la corsa per lo sviluppo di un assistente personale dotato di AI è partita, e ci sono il 50% di chance che a farlo per primo sia una start-up. Deep Mind di Mustafa Suleyman attualmente è in una posizione di vantaggio, ma la velocità con cui oggi si diffondono informazioni ed innovazioni è talmente elevata che chiunque può sovvertire le posizioni di partenza.
Essere vigili, monitorare i progressi quotidiani, avere all’interno delle proprie aziende oppure come consulenti esterni delle persone che ricercano e sperimentano situazioni nuove, è obbligatorio se si vuole traghettare un hotel o un ristorante verso un futuro sempre più presente.
La rivoluzione dell’Intelligenza Artificiale offre un’enorme opportunità per i ristoratori e gli albergatori di migliorare il servizio al cliente, aumentare l’efficienza e rimanere competitivi in un mercato in rapida evoluzione.
Per concludere, l’assistente personale con IA potrebbe essere il futuro dell’ospitalità, ma sarà fondamentale per le aziende navigare in modo strategico in questa nuova era, cercando sempre di equilibrare l’innovazione con la sicurezza dei dati e il benessere dei dipendenti.
In definitiva, ciò che è chiaro è che l’intelligenza artificiale rappresenta una nuova rivoluzione e il suo impatto sull’industria alberghiera e ristorativa sarà profondo e duraturo.
L’intervento di Gates ad AI Forward 2023 offre uno sguardo affascinante su ciò che potrebbe essere il futuro, e imprenditori e manager illuminati dell’industria dell’ospitalità fanno bene a trarre le logiche conclusioni.
Sei pronto a traghettare il tuo Hotel o Ristorante in un futuro sempre più prossimo ? Resta sintonizzato con Noi…
Articolo scritto da Giancarlo De Leonardo, ex albergatore e ristoratore, adesso founder di carocollega.com
