Marketing per Hotel o Ristoranti: Il Digital Dream Team

Il Digital Marketing per Hotel o Ristoranti è sempre più importante. Infatti, il 90% dei clienti potenziali cerca, trova e sceglie “online” un Hotel o un Ristorante. Affidarsi esclusivamente ai clienti intercettati attraverso le OTA, come Booking.com o Expedia oppure i Metasearch (metamotori) come Trivago o Tripadvisor, può essere molto riduttivo, soprattutto visto che è quello che fanno tutti i tuoi competitor.

Allora come differenziarsi?

Sono Giancarlo De Leonardo, Ex Ristoratore e Founder di Caro Collega HoReCa, e per oltre 20 anni mi sono occupato di sviluppare il business di Ristoranti e Hotel affidandomi a tecniche di marketing tradizionale (cartellonistica, volantini, pubblicità sui giornali o alla televisione).

Per tanti anni, quando sentivo parlare di digital marketing per Hotel o Ristoranti pensavo che si trattasse della gestione dei social media: facebook e instagram, che ovviamente gestivo da solo e quindi male.

Nel 2018 ho mollato il settore dell’ospitalità per dedicarmi al mondo delle startup innovative e qui ho capito, anzi mi sono illuminato. Ho capito quanto sia importante il Digital Marketing per Hotel e Ristoranti, dal momento che la maggior parte dei potenziali clienti sono online. Per questo motivo il mio primo impegno è quello di evitare che tu possa continuare a perpetrare i miei stessi errori.

In questo articolo ti spiegherò perché hai bisogno di un Digital Dream Team del Marketing per Hotel o Ristorante per sviluppare le potenzialità della tua attività online e come fare per rendere questo sforzo economicamente sostenibile e soprattutto vantaggioso per sviluppare il business.

Sommario

• Cosa si intende per Piano di Marketing Digitale Integrato per un Hotel o un Ristorante
• Le 7 figure professionali necessarie per implementare un piano di Digital Marketing
• Come sostenere l’investimento necessario
• Un approccio controcorrente: pensare dalla fine, ovvero stabilire insieme obiettivi SMART
• Far crescere i tuoi dipendenti attraverso la collaborazione con il Digital Dream Team

Cosa si intende per Piano di Marketing Digitale Integrato per un Hotel o un Ristorante

Il digital marketing sta al business come il sale sta ad una qualsiasi pietanza. Se dimentichi di aggiungere il sale, qualsiasi pietanza non sarà mai buona! Lo stesso vale per Hotel e Ristoranti che si accontentano di fare marketing tradizionale e non pensano che il 90% del loro pubblico sia online!
Anche io, fino a qualche anno fa, non conoscevo le potenzialità del digital marketing per Hotel e Ristoranti e mi accontentavo di promuovere e fare pubblicità in maniera classica: cartellonistica, volantini, pubblicità su giornali e sulle televisioni, ufficio stampa, pubbliche relazioni.

In seguito, durante gli anni passati nel mondo delle startup innovative, sono stato “illuminato” ed ho capito che il 90% delle persone passano diverse ore al giorno online, su smartphone e su computer, ed è qui che possono essere raggiunte con messaggi personalizzati.
Il passo successivo è stato quello di pensare di adattare analisi, strategie e strumenti che funzionavano nel mondo digitale al settore dell’ospitalità, dove le aziende italiane continuano a basare le loro performance solo sul vantaggio competitivo sleale.

Ecco allora che ho capito l’importanza dello sviluppare un website che rispetti i “core web vitals” introdotto nel 2021 da Google, delle pratiche della SEO e della local SEO, del Content Marketing, del Social Media Management, dell’Advertising, della Web Reputation e così via.

Le 7 figure professionali necessarie per implementare un piano di Digital Marketing

Le 7 figure professionali indispensabili per implementare un piano di Digital marketing Hotel o Ristorante sono:

1. Responsabile Digital Marketing: è il professionista che coordina tutte le attività di promozione digitale dell’hotel o del Ristorante e si occupa di misurarne i risultati. Deve allinearsi con il Responsabile vendite che di solito si occupa anche del marketing tradizionale;
2. Responsabile Comunicazione: ha il compito di definire la strategia di comunicazione digitale dell’hotel o del Ristorante, sia interna che esterna. Gestisce i canali di comunicazione digitale, tra cui i social media e la newsletter, e deve allinearsi a quella che è la comunicazione di stampo tradizionale;
3. Web designer: è il professionista che si occupa della progettazione e sviluppo del sito web dell’hotel o del Ristorante, garantendo un’esperienza utente positiva e un’interfaccia intuitiva. I website più complessi possono richiedere che il responsabile del design e quello dello sviluppo siano 2 persone differenti con competenze specifiche (immagina un architetto ed un responsabile del cantiere);
4. Content marketer: è il professionista che si occupa della creazione di contenuti digitali, come blog post, video, immagini e altri tipi di contenuti utili per l’hotel o per il Ristorante. Questi contenuti vengono utilizzati per migliorare la visibilità dell’attività online e attirare nuovi clienti. Si tratta dello stratega che deve vincere la battaglia dell’attenzione visto che oggi siamo bombardati da migliaia di input giornalieri: post su instagram, su facebook, su youtube, su tiktok, alla tv, alla radio, etc. La domanda da farsi è: perché il pubblico dovrebbe guardare la mia comunicazione anziché quella di un mio competitor?
5. Social media manager: è il professionista che si occupa della gestione dei canali social dell’hotel o del Ristorante, come Facebook, Instagram, Twitter e LinkedIn. Si occupa della pubblicazione di contenuti, della gestione delle interazioni con i clienti e del monitoraggio dei risultati. In pratica si occupa di mettere a terra la strategia idealizzata dal Content Marketer: un conto è essere creativo e decidere quali foto e video realizzare, un’altro è padroneggiare ambienti social come Facebook, Instagram, Pinterest e TikTok;
6. SEO specialist: è il professionista che si occupa di posizionare in maniera organica il website della tua attività  sui motori di ricerca per parole chiave (per esempio: boutique hotel, Hotel & spa, Ristorante in centro, migliore colazione in hotel, etc). Si occupa anche del posizionamento dell’indirizzo fisico di un Hotel o un Ristorante su Google Maps, vere e proprie pagine gialle digitali che gli utenti usano per scoprire ristoranti, hotel e attività commerciali nelle loro vicinanze;
7. Digital advertising specialist: è il professionista che si occupa della creazione e gestione di campagne di pubblicità online, come Google Ads o Facebook e Instagram Ads. Il suo obiettivo è quello di aumentare il traffico sul sito web dell’Hotel o del Ristorante e attirare nuovi clienti.

Queste sono solo alcune delle figure professionali che possono essere coinvolte nell’implementazione di un piano di Digital marketing digitale per Hotel o un Ristorante. Ovviamente con l’aumentare della grandezza della struttura gli obiettivi saranno sempre più ambiziosi e sarà necessario ampliare il Digital Dream Team.

Come sostenere l’investimento necessario

Sono stato per tanti anni Ristoratore prima e per alcuni anni albergatore e so cosa significa far quadrare i conti quando hai 10 dipendenti e quando ne hai oltre 300. Il costo del lavoro oggi in Italia è tra i più alti nel mondo per cui non ti chiederò mai di fare assunzioni dirette delle professionalità di cui avresti bisogno.

Per almeno 3 motivi che ti elenco di seguito:

• I professionisti del digitale sono molto richiesti ed hanno stipendi molto alti;
• I professionisti del digitale sono abituati a lavorare per raggiungere obiettivi e non le ore previste dal contratto;
• I professionisti del digitale hanno bisogno di stimoli continui e di confronti perché il digitale è un ambiente fluido ed in continua evoluzione. Lavorare per una sola azienda non permette loro di migliorarsi continuamente.

Di conseguenza, anche se la tua azienda è molto grande è molto difficile che tu riesca a creare un team professionale e affidabile nel tempo. Ma non perderti d’animo perché esistono delle agenzie che offrono questi servizi in outsourcing. Devi solo essere in grado di individuare la soluzione su misura per la tua attività per cui ti consiglio di leggere e approfondire la tua conoscenza del mondo digitale.

Un approccio controcorrente: pensare dalla fine, ovvero stabilire insieme obiettivi SMART

Negli anni passati da Imprenditore e Manager nel settore dell’ospitalità ho sempre diffidato dai professionisti e dalle agenzie che mi proponevano di implementare soluzioni di digital marketing per hotel o ristoranti per 2 motivi:

1. Nessuno si è mai preoccupato di farmi capire l’occasione che stavo perdendo;
2. Nessuno si è mai preoccupato di partire dalla fine, ovvero dallo stabilire i obiettivi SMART: Specific (specifici) – Mesurable (misurabili) – Achievable (raggiungibili) – Relevant (rilevanti) – Time based (basati sul tempo).

Per questo motivo all’interno di Caro Collega Horeca ho voluto che:

• Almeno due ore al giorno da parte del Digital Dream Team devono essere dedicate alla realizzazione di contenuti gratuiti che hanno il fine esclusivo di informare i miei ex colleghi delle potenzialità che offre il digitale anche per il loro Hotel o Ristorante;
• Prima di iniziare una collaborazione valutiamo attentamente se un’attività sia eleggibile o meno al Metodo Caro Collega Ho.Re.Ca. E questa eleggibilità implica che entro 12 mesi si devono raggiungere obiettivi prestabiliti pena il rimborso dell’investimento effettuato.

Far crescere i tuoi dipendenti attraverso la collaborazione con il Digital Dream Team

Una delle eccezioni più frequenti che mi fanno i miei colleghi Albergatori (e talvolta anche Ristoratori) riguarda la sorte dei collaboratori che già nelle loro aziende dovrebbero occuparsi dello sviluppo digitale.

Noi di Caro Collega Horeca siamo per instaurare una collaborazione, poiché le persone già in azienda possono aiutarci a comprendere lo stato dell’arte e molto spesso evitano che possiamo commettere degli errori.
D’altro canto, il lavoro quotidiano con i membri del Digital Dream Team, permette loro di crescere e migliorare professionalmente ed offre maggiori garanzie all’imprenditore o al manager che ci ha assoldato che spesso non ha il tempo per seguire da vicino il nostro lavoro.

Articolo scritto da Giancarlo De Leonardo, Ex Ristoratore e Founder di Caro Collega